ポリフェノールの健康効果

ポリフェノールの健康効果

ポリフェノールの種類

赤ワインのポリフェノールが、心臓病や動脈硬化のリスクを
抑えているらしいことが分かって以来、
医学や栄養学では、食品の色素成分やポリフェノールの研究が盛んになった。

 

植物には当たり前のように含まれているポリフェノールが、
調べてみると実は様々な健康成分を含んでおり、
伝統食がなぜ健康によいか解明されてきた。

 

代表的なポリフェノールを
ウィキペディアの記事より抜粋すると

 

■フラボノイド類

  • カテキン - ワイン、茶、リンゴ、ブルーベリーに多く含まれる。
  • アントシアニン - ブドウの実皮やムラサキイモ、ブルーベリー、などの赤紫色
  • タンニン - 茶、赤ワイン、柿、バナナなどに含まれる渋味成分。
  • ルチン - ビタミンPの一種で、ソバに含まれる。
  • イソフラボン - 大豆や大豆加工商品(豆腐、納豆など)、葛、葛粉などに含まれる。

 

■フェノール酸

  • クロロゲン酸 - コーヒーに多く含まれる。
  • エラグ酸 - イチゴなどに含まれるポリフェノール。
  • リグナン - ゴマに多く含まれる。セサミンもこの一種。
  • クルクミン - ウコンに多く含まれる。

 

となる。

 


ポリフェノールの健康効果とは

ポリフェノールとは、たいていの植物に含まれ
5000種類以上もある物質なので、
それぞれに違った健康効果がある。

 

その多くは、「抗酸化作用」か「肝機能改善」と言うことになるが、
赤い海藻や紅ザケの赤い成分である
アスタキサンチンのように「疲労回復」なんて言うのもある。

 

抗酸化作用というのは、身体が酸化するのを防ぐ働きで、
ガンの発生を抑えたり、老化を遅らせたりする。

 

ビタミンで言えば、ビタミンCとかビタミンEに抗酸化作用があるが、
ポリフェノール類の中にはその数十倍以上の力を持つモノも多い。

 

また肝機能改善は、朝起きたときの爽快感や
体のだるさを吹き飛ばすのに有効だと言われている。

 

肝機能改善に役立つのは、ショウガのなかまのウコン。

 

このウコンにはターメリックという成分があって、
これが肝機能改善に役立つ。

 

カレーの黄色い成分のターメリックには、
肝臓に良いというクルクミンが含まれていて、
日本人も明治初期から食べてきた。

 

十年以上前、あるある大辞典でこのことが紹介されて
次の日にはスーパー売り場のターメリックが消えた。

 

そして数週間以上もターメリック不足が続いたりしたから、
肝機能改善も多くの人が求めているモノだと言うことだろう。

 

なお、ポリフェノールの効果は、
食べてから数時間しか続かないので、
毎日食べ続ける必要がある。

 

黒い食べ物が流行るわけ

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